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仁怀酱香酒哪家好喝?为什么茅台酱香酒不可复制?
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仁怀酱香酒哪家好喝?为什么茅台酱香酒不可复制?

  • 分类:行业动态
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  • 来源:
  • 发布时间:2020-05-14 09:45
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【概要描述】茅台镇独特的地理因素,给当地的酱香酒行业带来了独一无二的优势,早在1975年,为了扩大茅台酒的产量,周总理给轻工部下达了一个任务,组织一些茅台的技术骨干,一比一在复制一个茅台酒出来。

仁怀酱香酒哪家好喝?为什么茅台酱香酒不可复制?

【概要描述】茅台镇独特的地理因素,给当地的酱香酒行业带来了独一无二的优势,早在1975年,为了扩大茅台酒的产量,周总理给轻工部下达了一个任务,组织一些茅台的技术骨干,一比一在复制一个茅台酒出来。

  • 分类:行业动态
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茅台镇独特的地理因素,给当地的酱香酒行业带来了独一无二的优势,早在1975年,为了扩大茅台酒的产量,轻工部下达了一个任务,组织一些茅台的技术骨干,一比一在复制一个茅台酒出来。
为了响应国家的号召,轻工部从茅台酒厂调动了一批专家,选定了同处赤水河流域的遵义,进行了长达十年的研究,最终在1985年出酒成功,但遗憾的是,数位国家顶级品酒师的品鉴下,最终得出了虽为好酒,但跟茅台酒仍有差距的结论,最终该酒被更名为“珍酒”。所以这就说明了,茅台酱香酒是不可复制的,可是仁怀酱香酒哪家好喝
就国家标准而言,酱香型白酒不能用水和酒精勾兑,只能用纯粮酿造。精选茅台镇糯红高粱、本地小麦,取赤水河水为原料,传承茅台12987千年酱酒工艺,1年周期,2次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,一瓶酱香酒从原料到产品出厂要经过30多道环节,至少五年方为成品。
在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。白酒酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手,这就排了除了添加任何香气、香味物质的可能。
茅台酱香酒的酒精浓度也是科学合理的,酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右,而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香酒的贮存期较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。

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