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关于仁怀酱香酒的“三长”,你知道吗?
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关于仁怀酱香酒的“三长”,你知道吗?

  • 分类:行业动态
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  • 发布时间:2020-05-28 09:30
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关于仁怀酱香酒的“三长”,你知道吗?

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仁怀酱香酒“三长”是指制曲时间长、生产周期长、储存时间长。
制曲时间长:
茅台酱香酒采用的是曲药是大曲,制曲时间高达四十天,储存曲的时间为六个月,这个时间是很漫长的,而且,在这个制曲过程中需要制曲工人忍受高温进行劳作,这段艰辛是每一杯透明清澈的酱香酒都蕴含的。
生产周期长:

仁怀酱香酒完整的酿造工艺要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、两次投料,需要整整一年的生产周期才能完成,只要少了任何一个步骤,就不会是正宗的酱香酒了。
储存时间长:
正宗的白酒酱香酒在完成酿造的程序后,也不会立即推出到市场,至少会经过三到五年的储存,让一些有害物质得到挥发,同时通过时光岁月的自然沉淀,让口感更醇厚,幽雅细腻,酱香味更突出。并且,优质的酱香酒是会越陈越香的。
所谓,好酒不怕放,储存时间越长对一瓶好酒来说只会是有害无益。同时,市场上的那些所谓两三年的陈酿品质如何也可想而知了。
以上这些,就是我要介绍的
仁怀酱香酒的三长。其实,酱香酒的酿造工艺要比我讲的还要复杂、繁琐得多,从挑选原料开始到酿造的每一个流程都需要严格把控,我就不在这里展开叙述了。
一瓶酱香酒的酿造时间需要一年,而我们生活中喝掉一瓶酒的时间可能只需要半小时。无论你知不知道,你都不能否认有些人为了你能喝上一口好酒在努力着。

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