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荣和烧坊:关于老窖酒的起源!
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荣和烧坊:关于老窖酒的起源!

  • 分类:行业动态
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  • 来源:
  • 发布时间:2020-06-18 17:18
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【概要描述】窖池越老,葡萄酒越好。为什么荣和烧坊的荣和老窖酒的酒好?

荣和烧坊:关于老窖酒的起源!

【概要描述】窖池越老,葡萄酒越好。为什么荣和烧坊的荣和老窖酒的酒好?

  • 分类:行业动态
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窖池越老,葡萄酒越好。为什么荣和烧坊的荣和老窖酒的酒好?
说到酿造,窖池似乎总是不可或缺的。浓香型白酒用泥窖,酱香型白酒用石窖,清香型白酒用地坛。毫无疑问,窖池决定了一壶酒的成败。
荣和窖藏酒汲取五谷精华,利用天地灵气汇聚各家之长。采用传统酿造秘方、独特的酿造工艺和现代生产技术精心酿造而成。经过长期的窑藏,酒体具有独特的风格,如醇香、淡雅细腻、质地柔软、回味悠长、空杯留香。
荣和烧坊老窖酒的起源始于汾酒,它是酒的鼻祖。原料经过发酵,然后蒸出好酒。就是这样一个简单的过程,葡萄酒开始在这里诞生。但是聪明的山西人在酿酒过程中发现了一个问题。
山西的冬天漫长、寒冷、干燥,而夏天短暂、炎热、多雨。春天,日温差大,沙尘暴频繁,秋天短,气候温和。在这种气候条件下,陶罐直接放在地面上,所以没有办法控制温度,酒也不能酿造。我该怎么办?
山西人在地上挖了一个大坑,然后把圆筒放进里面。水可以填充在钢瓶和钢瓶之间。如果太热,冷水将被填充以冷却,如果太冷,热水将被填充以加热。酿酒取得了巨大成功。
随着山西技术的成熟,酿造白酒的技术开始传到陕西,并得到了全面推广。然而,有一个问题是,当地经济不如山西,发达,当地人民不如晋商人富裕,所以他们买不起罐子。我该怎么办?
试着直接在坑里发酵?因此,人们在内壁涂上粘土以防止水分流失,并开始直接在地窖里酿酒。结果,它真的完成了,地窖可以发酵了。
后来,酿造技术一路向南传到了贵州。贵州人想模仿泥坑发酵,但贵州高原多山,被称为“八山一水一田”。这是该国唯一没有明显支持的省份。
石头,我们不能挖。我们只能在河滩贵州被低山和河谷侵蚀的平坦地区挖掘。窖池很容易被河水侵蚀和坍塌。因此,贵州人用沙子和砾石作为房地产来加固四面墙并保持一个泥底,这就是我们所说的“岩壁泥底”。
酒文化源远流长,而荣和烧坊也在中间不断的学习和创新,才有了今天的荣和老酒。

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