酿造荣和老窖酒需要做什么工作？

发布时间：

2020-04-03

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从古至今，中国人一直偏爱用陶坛储酒。古人将女儿红深埋地下，用陶坛存放，多年如初。现在工厂储酒，常用大坛盛放在阴凉环境下，酒质醇厚绵长。和其他容器相比，陶坛到底有何优势，能让它在众多容器中脱颖而出

从古至今，中国人一直偏爱用陶坛储酒。古人将女儿红深埋地下，用陶坛存放，多年如初。现在工厂储酒，常用大坛盛放在阴凉环境下，酒质醇厚绵长。和其他容器相比，陶坛到底有何优势，能让它在众多容器中脱颖而出，荣和老窖酒认为陶坛储酒有2个优势。

1、安全。陶瓷酒坛的烧制温度是在1380℃，经过多道工艺流程烧制而成，温度烧制后泥土中的贵金属元素得以烧掉，使土质更纯，荣和老窖酒陶瓷酒坛安全性也得到提升。

2、酒体醇厚。陶坛不透光，导热慢，避免了光与酒的化学反应，保持适宜的酒温，既有窖内陈酿效果，又使酒越陈越香，具有幽雅舒适和妙不可言的“老酒味”。

白酒酿造在我国有着非常悠久的历史了，在这个过程中出现了很多非常有名的白酒品牌，也受到了市场的欢迎。我们知道每批白酒受生产工艺或原材料的影响，其口感会有稍微差异，那么在荣和老窖酒在酿造过程中要如何保证其质量呢？

酿造白酒离不开酿酒设备，在酿造过程中，荣和老窖酒认为需要做以下工作：

一、做好设备的消毒工作：由于农村环境的因素，酿酒设备在使用之前一定要做好清理消毒处理，这样可以去除设备表层和内里的灰尘、病菌以及异味，经过消毒处理的酿酒设备是酿出好酒的关键一步，因此必须要做好。

二、选择正宗的酿酒酒曲：一些散卖酒曲制作时卫生达不到要求，导致被杂菌感染，酒曲被杂菌感染容易导致酒酸酒苦，得不偿失。选择稳定性好的酒曲，可以在专业的购物平台上购买或者直接和酒曲厂家联系，和厂家签个合同，以便日后长期合作供应。

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